全てのコースを通して生徒たちに実際に体験させることを何より重視している大谷中学校。理科では数多くの実験を行っている。中でも、高校生物選択者が参加するカエルの解剖は、産卵→オタマジャクシ→カエルという成長過程からの実施で、命の尊厳にもアプローチする。実験室はドラフトチャンバーなど高度な実験機器も備える。

話せる英語力を習得し、世界で活躍できる女性をめざす凛花コース。コース名からもわかるように、英語力と同時に日本の伝統も深く学んでいく。広い視野を獲得するため、起業体験、Farm to Dish、模擬国連など独自の教育プログラム・プロジェクトを通して自ら考える力を育成する。