部長　高校2年　Nくん　／　副部長　高校2年　Kくん

普段の生活では
絶対にできない経験がたくさんできる

入部のきっかけを教えてください。

Nくん
もともと料理に興味があって、中学受験の説明会で料理研究部の存在を知り、「この学校に行きたい！」と思いました。小学生の頃に作れたのは卵焼きくらいですが、入学してからはずっと料研です。

Kくん
僕も中1からずっと料理研究部です。最初から入部を決めていたわけではないのですが、クラブ体験で「料理って楽しいな」と感じました。家でも少しだけ料理を手伝っていたので、「もっと上手くなりたい」「お菓子も作ってみたい」と思って入部しました。

畑での野菜作りや地域交流、合宿、大会出場など、活動の幅が広い部活動ですね。一番の魅力は何でしょうか。

Nくん
普段の生活では絶対にできない経験が、たくさんできることです。「新しいことを始めたい」「勉強以外の趣味を見つけたい」という人にはぴったりです。高2生が明るいので、部全体もにぎやかですね。

Kくん
先輩たちが楽しそうに活動しているのを見た後輩たちが、「こうやって楽しもう」、「こういうのはやめておこう」と自然に学んでくれていると嬉しいです（笑）。

料研のモットーは「挑戦」だそうですね。

Kくん
はい！次に考えているのは、文化祭の模擬店でのアレルギー対応メニューです。洛星は自由な校風で楽しい学校ですが、文化祭での食に関して言えば時代から遅れている部分があると感じます。文化祭で食べられるものが少なくて困っている人もいるので、「これは料理研究部が動くべきじゃないか」と思って研究しています。

今日は中学生だけでフィナンシェを作っていましたが、先輩の後輩への接し方や一歩先をいく進め方が印象的でした。二人も料理研究部に入って、そういった変化や成長はありましたか。

Nくん
僕は料理で一番大切なのは、実は片付けだと気付きました。家でも後片付けまでやるようになり、料理中も空いた時間で片付けを進めるようになりました。段取りを考える力も身についたと思います。

Kくん
僕も段取りの大切さを実感しています。最初に材料を計量し、道具を準備しておくだけで、作業がとてもスムーズになるんです。これは勉強にも通じていて、何を先にするかを考えないと、全体がうまく回らないと思います。

料理に"科学的な面白さ"を感じることもありますか。

Kくん
特にお菓子作りで感じます。材料を入れる順番や分量を少し間違えるだけで、仕上がりが変わってしまって、とにかく繊細です。丁寧にやるところと、効率よく進めるところを見極めることも大事で、それも勉強に共通しています。

料理も勉強も、
トライアンドエラーの繰り返し

Kくんは昨年の『全国高校生食育王選手権』で、洛星の代表3人の1人として優秀賞を受賞しています。大会を通して得られるものは？

Kくん
全国大会では周りのレベルが高いので、「もっとここを頑張らないといけない」といった自分たちの課題が見つかります。同時に、料理研究部で学んできたことを振り返る機会にもなり、挑戦することの意味を知ることもできます。それらは今後、社会から求められる力になっていくんだと思います。

Nくん
僕は今年『グルメ甲子園』に挑戦するので、これから試作を重ねていきます。

レシピを考えるときに、洛星らしさは意識しますか。

Kくん
オリジナルレシピなので、京都の学校らしさは意識しています。出汁を使ったり、和洋折衷の要素を取り入れたりしながら、「男子校の料理研究部として何を発信したいか」を考えてレシピを作っています。「男子＝大雑把」というイメージを持たれがちかもしれませんが、実は繊細な料理も作れます（笑）。

次の大会に向けて考えていることは？

Nくん
僕は"筋肉を鍛えるためのハンバーグ"をテーマに考えています。栄養バランスも意識しますが、最終的には美味しさを一番大事にしたいです。

Kくん
料理も勉強も、トライアンドエラーの繰り返しです。失敗したら「なぜ失敗したのか」と悩みますが、考え続けて最後に改善する。その積み重ねが大切だと思っています。料理は、失敗は考えて改善するための練習になっています。

外部講師の方や地域の方から学ぶ機会もありますね。

Nくん
外部の職人さんから直接学べることは、大きな刺激になります。木乃婦さんの高橋拓児先生が「鯛そうめん」を教えてくださったのですが、出汁の取り方一つで味や風味が全然違うんです。そういう技術や技を吸収したいと思っています。

Kくん
プロの方に教わって、混ぜ方や包丁の使い方一つでこんなに変わるのかと驚きました。料理の基本をどこまで突き詰められるかを大事にしたいです。

進学校であり、男子校の料理研究部という点については、2人はどう感じていますか。

Nくん
あまり意識したことはないですが、母からは「将来を考えると絶対に役立つ。メリットだよ」と言われます。友達にお菓子を作って渡すと喜んでもらえて嬉しいし、たまに「まずい」と言われることもありますが（笑）、男子でも料理は楽しめます。

Kくん
まさか自分が料理研究部に入って料理をするとは思わなかったのですが、失敗しても理由を考えて作り直して、その結果うまくできたときは本当に嬉しいんです。周りに「料理研究部に入っている」と言うと驚かれるときもありますが、「美味しい！また作って」と言われると嬉しいし、「もっと頑張ろう」と思います。料理にかなりハマっています（笑）。

最後に料理研究部に興味を持つ人にメッセージをお願いします。

Kくん
料理が苦手な人にこそ入部してもらって、料理を好きになってもらいたいです。刃物も使うし、火も使うし、危険なことも多いですが、使い方がわかったらいろんな料理が簡単に作れるし、女子受けもいいので（笑）。モテるかどうかはわかりませんが、ぜひ入部してください。

Nくん
自分で作った料理を食べてもらって、喜んでもらえるのは本当に嬉しいです。まだ「やりたいこと」が見つからない人も、とりあえず料理を体験してみてほしいです。

料理研究部顧問　家庭科教諭
畠中希世美先生

「作って、美味しかった」
では終わらないためにも挑戦を！

2002年に畠中先生が発足された料理研究部ですが、どのようなきっかけで始まった部活動なのでしょうか。

畠中先生
生徒から「先生、何か料理を作りたいです」と声をかけられ、「土曜日に集まって作ろうか」というところから始まりました。その後、熱心な生徒たちが大会で結果を出してくれて、今では歴代の大会に加えて新しい大会への参加も増えています。
目標の一つは、「一人一つは大会に応募・出品しよう」。挑戦をモットーに、入部したからには「これをやった！」といえるものを残そうと伝えています。
また、京都には素晴らしい食文化がありますので、一保堂茶舗さんに行ったり、俵屋吉富さんや老松さんで和菓子作り体験をしたり、洛西でタケノコ堀りをしたりと、さまざまな活動を取り入れながら、みんなで楽しみながら活動しています。

京都の食文化を学ぶことは料理研究部の軸になっているんですね。

畠中先生
それは活動の大きな柱の一つです。一方で、やはり料理の腕を磨いて、「一人でもきちんと自炊ができること」「家族に料理を作ってあげられるようになる」ことも大切にしています。

だからこそ初心者も歓迎ですね。

畠中先生
そうです。印象に残っているのが、最初に全国大会で準優勝した生徒のこと。米5合を炊くときに、炊飯器の"5"の線までお米を入れてしまって（笑）。ものすごく固いご飯が炊き上がりましたが、みんなで何とか食べました。それくらい最初は何もできなくても、吸収が早くて上達する生徒が多いです。

一人一つを目標にした大会出場にも、畠中先生の思いがあるのでしょうか。

畠中先生
やはり目標がないと、「作って、美味しかった！」で終わってしまうんです。だから、「一人一大会応募・出品」という目標を持つことで学びも増えますし、「これができないと先へ進めないんだ」といった気づきもたくさんあります。入賞した先輩を見て「たいしたことないだろう」と思っている生徒でも、実際に自分が大会を目標にしてみると、「こんなに大変なんだ！」とわかります。それが大きな成長につながります。
また、大会が多い高校生は、レシピを完成させ、応募用紙にノウハウを書き込み、期限までに提出するといった一連の作業だけでも時間がかかりますが、それも大きな学びになります。ですから、「ぜひ挑戦しよう！」と背中を押し続けています。

男子校の料理研究部ということで注目も集まりますが、多くの受賞を重ねている強みは何だと思われますか。

畠中先生
飲み込みが早い生徒が多いですね。それに、理論的に考える力があるので、プレゼン資料作りも得意です。本番にも強く、大会のプレゼンテーションでは語彙力を発揮します。チーム戦では、「誰が何を担当すると力を発揮できるか」を分析するのも上手です。

大切なのは、
「生きていく力」をつけること

他に、外部講師との交流も、生徒たちにとって大きな刺激になっているそうですね。

畠中先生
昨年は、本校OBの妙心寺退蔵院の松山大耕先生からご紹介いただいた木乃婦の高橋拓児先生に来ていただきました。文化祭で包丁をテーマにした展示を企画していたので、プロの方から包丁について教えていただきたいと思ったのと、プロの料理人のお話や所作に触れることで、生徒たちがさらに成長できるのではと考えました。実際、料理の技術や味だけでなく、先生のお話しはとても勉強になり部員のモチベーションもアップしました。

畑での野菜作りについては、どのようなお考えがありますか。

畠中先生
やはり自分たちで育てた採れたての野菜を使って味わう経験は、今の生徒たちにとって特別だと思います。一方で、虫が苦手で「無農薬だとつらい」という生徒もいます。でも、その中で、とうもろこしが鳥に食べられたりする失敗も含めて、すべてが経験です。少しでも自然や食に親しんでくれたらと思っています。土を触り、自然の恩恵を味わってほしいと願っています。また、農家さんのご苦労を知ることで、食べものの本当の価値、大切さを実感してほしいです。

夏には合宿も行われています。

畠中先生
一泊二日の中に、いろいろ詰め込んでいます。2024年は天の橋立に出かけ、宮津の養老漁港で定置網漁を体験しました。朝3時に起きて漁師さんと漁をして、戻ったら新鮮な魚を美味しくいただきました。昨年と今年は小浜です。鯛を釣って、自分たちでさばいて刺身やバーベキューにしました。他にも洛西のタケノコ農家の坂本忠佳様悦子様ご夫妻のご厚意で、タケノコ堀り体験などを行っていて、地域の方々には本当に感謝しています。

畠中先生は家庭科のご担当ですが、今の家庭科教育で男子生徒に身につけてほしいことは？

畠中先生
今は男女関係なくコミュニケーション力、生活力が大切です。やはり「何でもできる人」になってほしいですね。大切なのは、「生きていく力」をつけることだと思っています。
また、これからの人生100年時代を担うのは家庭科教育だと思っています。自分自身も育児、介護を経験し家庭科教育の大切さと可能性を実感しています。

挑戦を大切にしている料理研究部ですが、今後はどのような挑戦を？

畠中先生
生徒たちも忙しくて、テスト期間と重なると大会のレシピ作りや応募まで手が回らないこともあります。それでも、挑戦する経験は全員に味わってほしいと思います。今年から顧問も3人になったので、これまで以上にサポートをしながらいろいろな活動に挑戦できる環境を整えていきたいです。
そして、『高校生食育王選手権大会』では、これまで準優勝はあるのですが、まだ優勝はできていません。いつか優勝できればと思いますし、そういう意味でもまだまだ可能性のある部活だと思います。